Взять несколько картофелин, почистить, вымыть и сварив протереть их сквозь решето, положить в ту же чашку желток от яйца, муки и соли, все смешать, когда масса эта будет готова, нужно белки поднять, смешать с ней и положить в бульон. Когда клецки всплывут, можно подавать на стол.

Приготовить крепкий говяжий бульон, как обычно. Отдельно приготовить фарш из дичи, заранее для этого изжаренной.

Несколько яиц (1—2 на человека)    выпускаются на сковородку, смазанную салом и нагретую,   посыпаются мукой и запекаются. Потом яйца рубятся и опускаются в кипящий мясной бульон. Посыпается зеленью.