У каждого продукта свои специфические свойства, на каждом по-разному сказывается действие света и тепла, влаги и запахов, поэтому для каждого требуются особые условия хранения.

Во всех поваренных книгах принято безаппеляционно указывать на то, что плита важнее русской печки, что кухонную посуду необходимо иметь медную и т» д.