Сварив бульон, процедив его, положить полфунта пли фунт кусочками нарезанной спаржи, кочан цветной капусты, поварить, положить полфунта листьев шпината и 1—2 нарезанные ломтиками и дочерна поджаренные луковицы, которые, немного покипятив, выбросить, а суп подавать на стол. Вместо спаржи можно положить полфунта зеленых стручков гороха.