Приготовляется бульон так же, как и для картофельного супа. Так же процеживается, кладутся коренья. Только крупу или вермишель надо   класть   после того, как мясо наполовину уварится. На 3 фунта мяса кладется 3 столовых ложки перловой или рисовой крупы, а вермишели или макарон ½ фунта. Суп кипятится не менее часа до полной готовности.