Кухня — рабочее место каждой хозяйки. Здесь необходимо поддерживать идеальную чистоту и порядок. От соблюдения этих условий в значительной степени зависит качество приготовляемой пищи. Даже продукты высшего сорта, обладающие ценными пищевыми качествами, при негигиеничном хранении и приготовлении принесут здоровью людей вред.
Постоянно заботьтесь о чистоте воздуха в кухне. При дровяном отоплении следите, чтобы не было угара. Если плита газовая, периодически проверяйте ее исправность.
Кроме ежедневной уборки, желательно проводить два раза в месяц генеральную уборку кухни. При такой уборке обметают чистой тряпочкой, намотанной на щетку с длинной ручкой, стены и потолок, теплой водой моют двери и окна, протирают специальным составом стекла, моют абажуры и лампочки и тщательно чистят и моют плиту внутри и снаружи.
Всю утварь и посуду во время генеральной уборки нужно вынуть из шкафов, протереть внутреннюю часть шкафов влажной, а затем сухой тканью, разместить все вещи по местам, а затем промыть теплой водой наружную поверхность шкафов и тщательно вытереть. Глазурованную плиту во время генеральной уборки моют горячей водой с содой.
Стены, покрытые масляной краской, моют не чаще 1—2 раз в год теплой водой с мылом.
Независимо от хорошего естественного освещения необходимо, чтобы в кухне было и хорошее искусственное освещение для приготовления пищи вечером.
Мебель в кухне расставляют так, чтобы все необходимое было всегда под рукой. Избежать потерь времени на поиски необходимых предметов и продуктов поможет хранение их в постоянном и удобном месте.
Для соблюдения правил приготовления пищи и для красивого внешнего оформления блюд необходим полный комплект кухонного инвентаря.
Чистая кухонная утварь и посуда — первейшее условие, обеспечивающее гигиеничность пищи.
Безупречная чистота в кухне — гарантия от домашних насекомых и вредителей, переносчиков многих заразных болезней. Борьба с ними — одно из главных требований санитарии. В продаже имеются различные химические препараты для борьбы с паразитами, однако наиболее эффективную помощь в уничтожении тараканов, мух и, грызунов могут оказать специальные дезбюро.