1) Очистить вишню от стебельков, растолочь ягоды вместе с косточками, из гущи выдавить сок, который поставить отстояться на   два часа,   Когда   сок отстоится, процедить чистую жидкость сквозь сито и, подварив немного, разлить в бутылки, залив сверху в горлышки на палец прованским маслом; потом заткнуть пробками и сохранять в погребе.

    2) Очищенные от стебельков и косточек ягоды вишни растереть и разварить на слабом огне; затем процедить сквозь сито и уварить сок до сгущения. Когда хотят, чтобы сок был сладким, на каждую бутылку сока прибавляют полфунта сахара и кипятят.