Из любых плодов, конечно, более ароматных, готовят мороженое по одному и тому же способу. Берут полфунта ягод или фруктов, 1 фунт сахара и полбутылки воды, помещают все в кастрюлю и варят; когда уварится, пропускают через салфетку или частое решето и, налив в мороженицу, замораживают. Очень вкусное мороженое выходит из спелой черной смородины.