Взять полный стакан теплой воды или молока, 1 золотник дрожжей и стакана полтора муки, растворить тесто, поставить в теплое место; когда поднимется, выбить хорошенько лопаткой, всыпать соли, вбить 2 или 3 яйца, положить 1 ложку масла и муки столько, чтобы тесто было довольно густое; хорошенько выбить и дать подняться. Делать пирожки с каким угодно фаршем и жарить в растопленном масле или фритюре.