Распустить в половине стакана воды 4 зол. сухих дрожжей, размешать с 1 ½ стакана муки и дать подняться в теплом месте. После этого положить в тесто 15 желтков, растертых добела с 2 стаканами мелкого сахара, половину стакана шоколада, четверть стакана рома, половину стакана красного вина, половину стакана ржаных сухарей, половину стакана мелко нарубленных апельсиновых цукатов, немного толченой гвоздики и корицы; все хорошо выбить и дать подняться. После этого прибавить 15 взбитых белков и муки до нужной густоты, переложить в бумажную форму, вымазанную внутри маслом, дать еще подняться и печь.