1 ½ стакана теплого молока, 10 зол. сухих дрожжей, распущенных в небольшом количестве молока, 3 стакана муки, 10 желтков выбить как можно лучше, дать слегка подняться; после чего опять выбить, положить полтора фунта растопленного масла, соль, если понадобится, еще прибавить полтора стакана муки, вымесить хорошо и дать вторично подняться; разсучить на столе тесто полосками длиной в 4 вершка, в середине толще, к краям тоньше, положить на железный лист в форме полумесяцев или подковок, прижать сверху, чтобы были плоскими, дать подняться в третий раз и смазать верх, но не бока, желтком, посыпать сахаром или солью, поставить в не очень жаркую духовую печь на ½ часа,