1 пригоршню пшеничных отрубей облить 2 стаканами кипятка, размешать, дать остыть, растереть как можно лучше скалкой и процедить через сито; если будет густо, прибавить воды и туда же положить 8 зол. сухих дрожжей, все хорошо разбить, влить в горшок, куда положить 6 желтков и 6 взбитых белков и дать подняться) после «того положить ½ фунта масла, 1 ложку настойки шафрана, 1 рюмку рома, ¼фунта коринки или миндаля, все хорошо смешать и сыпать понемногу муки, пока образуется не очень густое тесто, которое бить на столе 1 час: брать это тесто в руки и поднимая бросать на стол; запекать в бумажных формах, наполняя их до половины} когда тесто сравняется с краями форм,— печь.