1 стакан муки заварить 2-мя стаканами кипящего молока и хорошо размешать, когда остынет, вбить 15 яиц, прибавить ⅓ фунта сухих дрожжей, разведенных в небольшом количестве молока, хорошо все размешать, посыпать еще немного мукой и дать подойти; после чего хорошо выбить, прибавить соли, остальную муку до б фунтов, три четверти фунта растопленного масла и 1 стакан мелкого сахара; выбить как можно лучше, пока будет хорошо отставать от рук, и дать подняться второй раз. Сформовать булки, еще дать подняться и выпекать.