3 золоти, сухих дрожжей распустить в полстакане воды, прибавив 2 фунта крупчатой муки, 2 стакана воды, одну четверть фунта масла, слегка растопленного, 5 яиц, 2 ложки сахара, немного соли; все хорошо размешать и сделать густое тесто, которое переложить в салфетку и опустить на ночь в холодную воду. На утро сделать булки, обмазать яйцом и выпекать в духовом шкафу 1 час.