Очистить, промыть и отжать салат, как сказано выше, накрошить тонкими ломтиками 1—2 свежих огурца; влить в салатник 2—3 ложки уксуса, полстакана сметаны, посолить, прибавить мелкого сахара, размешать все; положить туда очищенный салат и огурцы, можно положить наверх тонко нарезанные пластинки круто сваренных яиц, или растереть 1 желток и размешать их с уксусом и сметаной, посыпать зеленью укропа и подавать на стол.