Перебрать, очистить салат от верхних негодных листьев, промыть хорошенько, отжать слегка руками, чтобы стекла вода, положить в салатник, полить прованским маслом и уксусом, если есть свежие огурцы, то положить их тоже, нарезать тонкими ломтиками, перемешать все осторожно, посыпать зеленью укропа и подать на стол.