Отобрать хорошие, не перезрелые, но и не крепкие сливы, вытереть каждую, в нескольких местах проколоть иголкой, положить в банку, залить остывшим уксусом, прокипяченным с сахаром, солью, корицей, гвоздикой, перцем и лавровым листом, на другой день уксус слить, прокипятить и залить им снова сливы; через несколько дней повторить то же самое, затем обвязать, банки восковой бумагой или укупорить крышками, хранить их в сухом месте. Недели через 2—3 можно еще раз уксус прокипятить, прибавить еще немного сахара, снова залить им сливы и, укупорив банки, поставить в холодное место.