Взять кисло-сладких яблок или крепких груш, очистить их, разрезать на несколько частей; опустить в кипяток с примесью сахара или меда, дать покипеть, выложить на решето, когда вода стечет и яблоки или груши обсохнут, положить их в банки, залить остывшим уксусом, прокипяченным с примесью сахара или меда, гвоздики, корицы, перца. Банки укупорить и хранить в прохладном месте.