Берут два сорта огурцов: мелких, поспевших наполовину и крупных, уже совсем созревших. Последние рубят мелко-мелко и пересыпают ими ряды огурцов вместе с солью. Травы идут те же, что и для обыкновенных огурцов. Измельченные огурцы, смешанные с солью, дают рассол.