Хрен употребляется в двух видах: наскобленный ножом в виде тонких стружек употребляется как гарнир для бифштекса, ростбифа, котлет и пр., и тертый хрен— заменяет собой горчицу. Хрен готовят с уксусом, солью и сахаром, подается к разварной говядине, рыбе, студню и т. п. или с сахаром и сметаной — для разварного поросенка и говядины.