С кильками: на тонко нарезанные ломтики пеклеванного хлеба намазывают слой сливочного масла, на него кладут очищенную от костей кильку, распластанную вверх кожицей, закрывают половиной яйца, сваренного вкрутую и посыпают рубленым укропом    или рубленой зеленью петрушки. Точно так же готовят бутерброды из анчоусов и с кусочками селедки. С сардинками делают так же, но с них снимают кожицу и кладут целыми, не распластанными. Делают бутерброды с разным холодным мясом, ветчиной, с разными сырами, с икрой паюсной или зернистой, кладя их на белый или пеклеванный хлеб, смазанный маслом.