Взять два с половиной фунта творога, протереть через сито, прибавить полчашки пива, 1 чашку густой сметаны, чайную ложку тмина, щепотку соли. Из всего этого сделать небольшие лепешки в палец толщиной, положить на доску и выставить на солнце. Когда одна сторона высохнет — повернуть на другую. Сушить можно и в печи на слабом огне. К сыру отдельно подавать хлеб со сливочным маслом.