На средней величины кочан капусты берут около 2 фунтов груш. Разрезанную    капусту   отваривают   в соленой воде, а груши — в подслащенной воде. Когда готовы, капусту и груши смешивают. Соус готовят на грушевой воде с маслом и небольшим количеством муки, сахара, соли. Облив им смесь капусты и груш, дают вскипеть.