Свежие грибы или консервы следует обдать кипятком; уложив их на сковороде, облить маслом, стертым с мукой и водой, и жарить, подливая масло. Прибавляют по вкусу, лук, рубленую зелень и немного уксуса.

    Так же жарят грибы и в сметане. Прибавляют перца. Жарят, пока сметана слегка потемнеет. Подают на сковороде.