Разрезать щуку и хорошенько протереть ее солью, оставить на 2 часа на холоде. Выберите невысокую кастрюлю, куда рыба укладывалась бы плотно. Изрезать мелко кореньев репы, моркови, петрушки и сельдерея, припустить их в масле. Разложите поверх кореньев куски рыбы, покройте их белым вином, прибавив соли, перца, мякоти от двух лимонов и кусков медового пряника, мелко нарезанного. Плотно закрыв кастрюлю и замазав крышку тестом, дайте хорошенько вскипеть, потом поставьте в духовку и варите 1 час на легком огне. Подавайте в кастрюле, прибавив в нее стакан белого вина, в которое положите корешки, предварительно обдав их кипятком.