Выбрав свежей соленой семги и вымочив ее в течение 48 часов в холодной воде, откиньте на решето, потом, положив в кастрюлю, влейте воды так, чтобы семга была совершенно покрыта водой. Дайте вскипеть, отставьте на край плиты, закройте кастрюлю крышкой, оставьте рыбу в воде минут на 10. Откиньте на решето. Подавайте с разваренным картофелем, облив рыбу и картофель горячим распущенным маслом.