Возьмите свежесорванные, крепкие белые грибы, вымойте, высушите на салфетке, низ гриба подрежьте вкось. Положите в каменную посуду, облейте прованским маслом, посыпьте солью и крупным перцем; в этой приправе держите их 2 часа, а потом поджарьте с одной только стороны. Продолжайте жарить, пока грибы не сделаются мягкими; затем положите на блюдо и облейте следующим соусом: налейте в кастрюлю прованского масла по количеству грибов, в этом масле изрубите мелко петрушку, лук, немного чеснока; все разогрейте и облейте грибы, затем прибавьте сок от двух   лимонов.