Вычистив, выпотрошив леща, карасей или другую какую-либо свежую рыбу из этого рода, перемойте их начисто, посыпьте солью, обваляйте в муке и, вложив в них икры с обеих сторон, поджарьте на сковороде в любом постном масле. Продержав потом несколько времени в печи, подавайте горячими, засыпав сверху сухарями или рубленой зеленью петрушки.