Снятки положить на сковороду с мелко рубленным луком и жарить в масле, посолить; когда одна сторона подрумянится, прикрывают другой сковородой немного меньшего размера, чтобы края ее могли стать на дно первой сковороды, сразу переворачивают, таким образом поджаренная сторона окажется сверху, а не поджаренная снизу другой сковороды и продолжают поджаривать до готовности. Это делается в связи с тем, что во время жарения снятков их перемешивать ни в коем случае не следует, так как они по своей нежности переломаются и тем самым подаваемое блюдо будет выглядеть неаппетитно, между тем как достоинство заключается в том, чтобы подать на стол снятки непременно в целом виде.