Приготовить точно такой же фарш из рыбы, как для котлет, раскатать его, положить на него сваренную и мелко изрубленную визигу, полив немного маслом и посыпав солью, перцем; свернуть в трубку, сравнять в виде продолговатой булки, положить на сковороду, смазанную маслом, посыпать сухарями, окропить сверху маслом, поставить в печь, чтоб изжарилась, поливая почаще сверху стекшим бульоном; можно также прибавить ложки 3 ухи. Как рыбные котлеты, так и рыбная булка подается со следующими соусами: с грибным соусом, с соусом из соленых огурцов, соусом из лука, с тушеной капустой и с красными подливками.