Взять фунта два бобов, сварить их в воде; когда бобы достаточно уварятся, откинуть их на решето. Затем взять чашку орехового масла, прибавить четверть фунта муки, поставить на огонь и дать хорошо обжариться; следует чаще помешивать, чтобы мука не пригорела, затем подлить чашку бульона и опустить вареные бобы. Перед обедом положить на блюдо и облить соусом, который делается следующим образом: взять нашинкованных грибов, отварить их в воде; когда грибы достаточно уварятся, прибавить ложки две муки, дать снова вскипеть, и соус готов.