Очистить и вымыть свежие грибы, нарезать кусочками, положить в кастрюлю, прибавить ложку масла, посолить, связать пучок лука, петрушки и укропа, положить в грибы, добавить перца и лаврового листа и варить под крышкой, пока соус вскипит. За 5 минут до подачи взять пучок зелени, подправить грибы мукой, маслом и сметаной, дать прокипеть и подавать.