Поджарить ложку муки с ложкой масла, развести стаканом бульона, вскипятить и подцветить жженым сахаром. Прибавить горсть изюма, немного уксуса, сахара и вскипятить; перед подачей положить несколько ломтиков лимона и еще раз вскипятить. Этот соус идет к жареному лещу или линю.