Взять ⅛ фунта сухих грибов, 1 фунт кислой капусты, 10 штук соленых грибов, четверть стакана постного масла, по половине разных кореньев, 1 ложку муки и понемногу пряностей.

    Берут сухие грибы, кислую капусту и соленые грибы, нарезанные ломтиками, прибавляют постное масло, коренья, пряности, вливают воды и уваривают до надлежащей готовности. Кто желает, хорошо прибавить маслин, оливок и каперсов. Подправляют мукой.