Взять один фунт хороших белых грибов, перемыть их хорошенько, налить воды и поставить вариться. Когда грибы сделаются достаточно мягкими, вынуть их и откинуть на сито, чтобы вода могла хорошо стечь; затем грибы мелко нашинковать, прибавить мелко нарубленного лука и налить той воды, в которой варились грибы, поставить вариться. Потом взять белого хлеба, нарезать небольшими кусочками и обжарить в ореховом масле; перед обедом налить суп в супницу и прибавить сухарей.