Взять 1 фунт простого гороха, 5 луковиц, четверть фунта постного масла, 1 ложку муки.

    Горох промывают и варят в несоленой, мягкой воде до тех пор, пока он сделается совершенно мягким; тогда его заправляют 5 штуками нашинкованного лука, поджаренного в четверти фунта масла, солят и подправляют мукой.

    Отдельно подают белые или ржаные сухарики.

    По желанию можно сварившийся горох протирать через сито.