Истолочь 30 штук горького миндаля, развести 6 стаканами негустых подогретых сливок,   накрыть и   дать постоять, чтобы появился аромат, потом процедить сквозь салфетку и выжать хорошенько; положить по вкусу сахара, вскипятить и поступать, как сказано выше. Можно этот кисель делать из миндального молока. Ко всем киселям подаются сливки или же миндальное молоко.