Взять четверть фунта натертого шоколада, смешать его с полстаканом картофельного крахмала, развести 1 стаканом молока, отдельно вскипятить 4—5 стаканов цельного молока, четверть фунта мелкого сахара и 1 ложечку мелко истолченной ванили, прибавить туда, мешая, разведенный молоком шоколад и картофельный крахмал, подержать, мешая, несколько минут на маленьком огне, отставить и поступать дальше, как сказано выше,