Очистить полфунта сладкого миндаля и 30 штук горького, истолочь в ступке. Развести 3 стаканами кипятка, размешать и отжать сквозь салфетку. Истолочь в тесто одну четверть фунта фисташковых зерен с их зеленоватой пленкой и развести полутора стаканами теплой воды, отжать сквозь салфетку, смешать с миндальным молоком. Выжимки и те и другие перемешать, перетолочь, влить полтора стакана кипятка, отжать сквозь салфетку, положить 1 фунт сахара, влить стакан желатина, как для миндального бламанже, и остудить в форме в холодном месте.