Взять не совсем спелой клубники или земляники, посыпать на дно большого стакана мелкий сахар, положить на него слой клубники или земляники, на нее опять слой сахара и так далее, пока не наполнится весь стакан; на это вылить стакан сладкого вина и дать землянике или клубнике постоять час или два; потом, не вынимая ее из стакана, опустить в горячую воду и дать поспеть. Таким же образом можно варить и компот из малины.