Взять вишню, удалить у нее стебельки и положить в холодную воду. Разварить полфунта сахара в воде и положить в него вишню, дав прежде на сите стечь с нее воде, вскипятить раз десять — двенадцать, потом снять с огня, собрать ложкой пену, дать возможность остыть и подавать на стол.