Взбейте шесть яиц с бутылкой свежей сметаны и ложкой розовой воды, прибавьте сахара по вкусу и вымешайте хорошенько. Потом выложите на блюдо с высоким краем, поставьте на жаровню и запекайте, пока сядет; но долго кипеть не давайте. Затем опрокиньте на это блюдо тарелку, а на нее положите раскаленных углей, чтобы крем подрумянился сверху, и, подавая на стол, посыпьте его сахаром и корицей.