Насыпьте на маленькую сковородку или на кастрюльную крышечку ложку мелкого сахара и поставьте на плиту. Когда сахар распустится, закипит и станет темно-коричневого цвета, разведите его двумя ложками сливок, прокипятите разок помешивая и соедините с тремя стаканами сливок и четырьмя желтками, стертыми с сахаром (стакан), поставьте на плиту и поступайте, как с обыкновенным сливочным кремом.