Натереть на терке 2 фунта спелой ароматной дыни, залить 2 стаканами белого столового вина, вскипятить и процедить сквозь густую салфетку. 1 фунт сахара залить 3 стаканами воды,   выжать   сок из 2 лимонов, вскипятить 2 раза, смешать с дынным сиропом, прибавить 4½ лота желатина, растворенного в стакане воды, размешать, вылить в форму, застудить.