Полтора фунта сахара залить полуторами стаканами воды, когда сахар растает, выжать сок из лимона, вскипятить, процедить. Натереть на терке большой ананас, залить полутора стаканами белого вина, вскипятить, процедить, смешать с приготовленным сиропом. Влить 2 стакана приготовленного из 4½ лотов желатина, размешать, вылить в форму и застудить.