Полтора фунта сахара смешать с цедрой 3 лимонов и залить 4½ стаканами воды, сварить сироп и смешать с соком 8 лимонов. Сварить 4½ лота желатина с 2 стаканами воды, смешать с лимонным сиропом, очистить белками, процедить сквозь салфетку и застудить в форме.