Стереть добела 4 желтка с ¼фунта сахара, всыпать 4 лота толченого миндаля, 4 ложки тертого шоколада 4 лота муки, прибавить пену от 1 белка. Намазать маслом бумагу, положить на железный лист и класть на нее шоколадную массу, придавая каждой штучке овальную форму, и поставить в печь на слабый огонь.