Взять ¾ фунта несоленого масла, растереть добела, прибавить по одному 9 желтков, ¾ фунта мелкого сахара, ¾фунта муки, немного лимонной корки, горсть мелкого изюма, немного мелко изрубленного миндаля; всё вместе хорошенько взбить; наконец, прибавить пену из 9 белков, осторожно перемешать. Сделать маленькие бумажные формочки, помазать их маслом, положить в них приготовленную массу, поставить на сковороду и в печь.