Распустить в кастрюльке на медленном огне 90 зол. сахарной пудры, не переставая мешать деревянной лопаточкой или ложкой; когда сахар растает, положить в него 1 фунт 21 зол. сухого очищенного миндаля, немного лимонного сока и размешать. Взять форму, слегка помазать стенки маслом и покрыть их тонким слоем приготовленного теста так, чтобы слой крепко прилегал к стенкам, и так продолжать, пока форма наполнится. Когда будет готово, вынуть из формы и дать остыть.