К сливкам прибавляют, по желанию, настой чая, кофе, ваниль, шоколад. А в остальном поступать, как при изготовлении сливочного мороженого. К сливкам можно прибавлять также мелко рубленных фисташек или орехов, тогда получится мороженое фисташковое или ореховое. Подкрашивают фисташковое — пюре из шпината, ореховое — пережженным сахаром.