Зефир этот почти то же, что и воздушный пирог, только его не ставят в печь, а подают сырым, преимущественно употребляют сырые сливки с сахаром; выложив на блюдо, гарнируют мармеладом, пастилой, ягодами, вареньем, бисквитом и т. д.